La cocina tica se moderniza (a su ritmo y con sabor propio)
La tecnología está transformando la forma en que cocinamos, pero en Costa Rica ese cambio viene con su propio ritmo, presupuesto y estilo de vida. Aunque en ferias tecnológicas internacionales como el CES 2024 vemos refrigeradoras que «piensan» solas, parrillas que cocinan con IA y hasta máquinas que hacen helado al instante, en las tiendas locales seguimos viendo lo mismo de siempre… o casi. El avance existe, pero es gradual y muchas veces impulsado por consumidores techies que se animan a importar por su cuenta.
En este artículo te vamos a contar cuáles son esas innovaciones que están revolucionando la cocina en el mundo y si realmente están al alcance del consumidor costarricense. Además, te damos una mirada práctica sobre las opciones disponibles localmente, lo que se puede importar con algo de esfuerzo y lo que, por ahora, sigue siendo un sueño digital.
1. Refrigeradoras inteligentes: ¿Ya llegaron a Tiquicia?
Samsung, por ejemplo, tiene refrigeradoras que reconocen los alimentos, hacen el inventario, te avisan si algo está por vencerse y te sugieren recetas. Todo esto desde una pantallota de 32 pulgadas que parece sacada de una nave espacial. Suena tuanis, pero ese modelo top (el Bespoke AI Family Hub+) no está disponible en tiendas como Gollo, Monge o Siman. Lo más cercano son modelos anteriores que incluyen pantalla, conectividad con SmartThings y algunas funciones básicas, pero sin el reconocimiento inteligente de alimentos mediante cámara.
Eso sí, en Mercado Libre o sitios como la tienda online de Samsung Costa Rica, podés encontrar versiones anteriores del Family Hub, usualmente entre los ₡1,000,000 y ₡1,600,000. Aunque no tengan la tecnología más avanzada, son un buen primer paso para irle entrando al mundo de las cocinas conectadas.
Veredicto: Hay opciones conectadas con pantalla y apps, pero lo más nuevo todavía no llega. Si te interesa ese modelo tope de línea, tocará importar y tener en cuenta temas como garantía y soporte técnico.
2. Ahumadores de interior: puro humo… pero afuera
Imaginate un ahumador de pellets que podés usar dentro de la casa sin llenar todo de humo ni ahogar a medio mundo. El GE Profile Indoor Smart Smoker es justo eso: combina tecnología de filtrado de humo con WiFi y compatibilidad con Alexa y Google Assistant. Pero ¡sorpresa! No está en ninguna tienda nacional. Y el distribuidor oficial tampoco lo tiene listado en su catálogo.
La única forma de conseguirlo es importarlo desde Estados Unidos, ya sea directamente desde la tienda de GE Appliances, Best Buy o sitios como Amazon, y eso sin contar los costos adicionales de envío, aduanas y posibles restricciones de voltaje o garantía.
Veredicto: Si sos amante del BBQ, vivís en apartamento y querés ahumar sin drama, este aparato es un sueño… pero uno que hay que encargar con paciencia y presupuesto.
3. Parrillas de ciencia ficción: asá en 90 segundos
Mae, la vara es que existe una parrilla que parece sacada de una peli del futuro: la SeerGrills Perfecta. Dicen que puede cocinar un buen filete en apenas 90 segundos usando IA y calor infrarrojo que sube hasta los 870°C. ¡Imaginate! Tiene sensores que leen el grosor de la carne y ajustan la cocción pa’ que te quede jugosa por dentro y crocante por fuera. Como tener un chef digital… metido en una parrilla vertical.
Pero antes de emocionarte: no la vas a encontrar ni en EPA, ni en Pequeño Mundo, ni en tiendas online ticas. La vara está en preventa internacional, directo desde su sitio oficial. Y ojo al dato: cuesta $2,499 dólares en preventa, pero después sube a $3,499. Las entregas están previstas para mediados de 2025, así que si te cuadra, tenés que armarte de paciencia y tener una buena tarjeta de crédito internacional (y espacio en aduanas… vos sabés cómo es).
🧾 Veredicto tico:
Alta tecnología para amantes serios del asado con mucha plata de sobra. Por ahora, no disponible en Costa Rica, y aunque pudieras traerla, sumale impuestos, envío y el brete con aduanas. O sea, no es para cualquiera… pero sí da para soñar un rato mientras seguimos usando el carbón y el “chunche” de siempre en el patio.
4. Helado al instante: frío, caro y lejano
La ColdSnap es como una cafetera, pero en vez de café te hace helado al instante. Usás cápsulas (como las del café) y en menos de 3 minutos tenés helado listo sin precongelar ni limpiar. Es perfecta para nuestro clima tropical, pero el precio ronda entre $1,950 y $3,000. Y no hay distribuidores locales. Está enfocada más a oficinas, hoteles y cafeterías en Estados Unidos.
En Costa Rica, si querés una, tenés que importarla por tu cuenta y hacerte cargo de todo: costos, garantía, soporte y el detalle no menor… las cápsulas, que también tendrás que traer.
Veredicto: Rica, rápida y remota. Solo por encargo, y sólo si de verdad sos fan del helado sin complicaciones.
5. Ollas inteligentes y robots de cocina: aquí sí hay vida
Aquí hay movimiento y algo más de accesibilidad. Aunque modelos como el Instant Pot Pro Plus (con app y WiFi) tampoco están en tiendas grandes como Monge o Gollo, sí se pueden encontrar en plataformas de importación como Ubuy o en algunos vendedores de Mercado Libre. También tiendas especializadas como Carbone Store han listado robots de cocina avanzados, aunque muchas veces están agotados por la alta demanda o disponibilidad limitada.
Estos aparatos son ideales si querés automatizar procesos en la cocina: saltean, cocinan a presión, amasan, mezclan y te guían paso a paso con recetas en la app. Algunos modelos incluso incluyen balanzas integradas y funciones que se actualizan por internet.
Veredicto: Si querés empezar a digitalizar tu cocina sin endeudarte por completo, esta es la categoría más accesible. Hay opciones desde los ₡24,000 para ollas básicas hasta más de ₡400,000 para robots completos.
Entonces, ¿vale la pena soñar con la cocina del futuro?
La respuesta corta es: depende. Si tenés el presupuesto, te gusta la tecnología y tenés la paciencia para importar, podés traer lo último en innovación de cocina inteligente. Pero si preferís opciones con garantía local, repuestos fáciles de conseguir y servicio técnico en caso de fallos, el mercado costarricense aún está en una etapa temprana.
Eso no significa que estemos atrasados, sino que el mercado está ajustado a nuestra realidad. Algunas funciones como conectividad WiFi, apps para recetas y control remoto ya están disponibles en productos que podés conseguir en el país. Lo que falta es la llegada masiva de aparatos con inteligencia artificial, cámaras que reconozcan alimentos, o robots que cocinen sin supervisión.
Lo positivo es que ya vemos un cambio de mentalidad: cada vez más personas se interesan en automatizar su cocina, ya sea por comodidad, ahorro de tiempo o simplemente por el gusto de tener algo novedoso. Así que podés ir digitalizando tu cocina paso a paso, sin prisas ni presiones.
Porque si algo tenemos los ticos, es paciencia… y un buen cafecito para acompañar la espera mientras llega la próxima gran revolución culinaria.